尚待開發的網購外賣商機

尚待開發的網購外賣商機

(刊於 AM730 - 2019年3月27日)

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無論是睇波食宵夜或OT醫肚，餐飲外送服務早已今時不同往日：手機app一按，美食直送上門。為了解網購外賣市場的最新趨勢，我早前在《創科Double Up》節目和主持馮巧欣訪問了foodpanda香港商業總監Paul Measor。他引述彭博通訊社調查，指網購外賣服務在香港目前僅得15%滲透率，餘下85%可謂尚待開發，商機無限。

Paul分享了集團在2014年進入香港市場時，較著重開發高檔餐飲市場，但到近年致力走平民、貼地和年輕路線，藉此吸納更廣大的客戶群，故此大量引入茶餐廳，還有深受港人喜愛的譚仔三哥麻辣米線等，如今全港已有逾4,000間食肆登陸foodpanda。在年初更與網絡平台《100毛》合作拍攝與香港首富李嘉誠為題的廣告，成功引起熱話，foodpanda在指定地區24小時提供外送服務的消息和優惠亦得以廣傳。

他們近來致力探索創新的經營概念，例如「virtual brand」，即部分菜式不在實體餐廳提供，僅於網上平台上獨家發售；公司亦密鑼緊鼓推展「central kitchens」，有如飲食界的Co-working space，在同一間廠房引進多個餐飲品牌，共同為區內客人提供多元化的外賣餐飲選擇。看得出這些經營概念，都是因應貴租環境及滿足嘴刁的港人，不斷推陳出新。我亦相信各個外賣餐飲平台會想出更多絕世好橋，為食客送上驚喜。