餐飲業科技帶來的便利

餐飲業科技帶來的便利

(刊於 AM730 - 2018年9月11日)

https://www.am730.com.hk/column/%E7%A7%91%E6%8A%80/%E9%A4%90%E9%A3%B2%E6%A5%AD%E7%A7%91%E6%8A%80%E5%B8%B6%E4%BE%86%E7%9A%84%E4%BE%BF%E5%88%A9-141475

平日我們在香港可以輕鬆地享盡各國美饌，但不知大家又有否留意餐飲業應用了哪些科技呢？香港約有15,000間持牌食肆，由大集團到小本經營的餐廳應有盡有，最容易讓客人留意到的必定是訂位、等位、點菜及付款的過程。近年，有不少食肆已採用了等位APP，讓客人免受「呆等」之苦，進入餐廳後，又會使用平板電腦代替人手點餐，到付款方面，電子支付正漸漸滲透到中小型食肆，大家不難發現收銀櫃枱放滿各個品牌的支付裝置！

不過，餐飲業使用的科技豈只如此，我忽發奇想，於是便邀請叙福樓集團主席及行政總裁黃傑龍先生，出席我在《am730》主持的節目「創科Double Up」，與大家分享業界如何應用創科。他談到一些顧客接觸不到的部分，其實也廣泛地使用了各種科技軟件和硬件。餐飲業作為勞工密集的服務行業，管理人力資源是重要的任務，因應最低工資的要求，人力資源部門需要更有系統地紀錄員工出勤，因此採用人力資源軟件的企業日增，也多了公司改用面部識別的「打卡」系統，杜絕「造馬」情況。

食材採購方面，本港較有規模的食肆已應用電子採購系統，但個體戶仍主要靠電話和傳真等固有方式向食品供應商取貨，他形容：「先進的就用電郵，打電話的仍有好多，到月尾核數時就有困難及易出錯。」他分享曾到日本考察，看到有多達三至四成的食肆採用同一個公用的採購系統，一站式的價格、訂貨和付費，十分方便，「就像是餐飲業的阿里巴巴」。他期望，香港的科技界及飲食界未來可合作開發採購平台，這將會是很大的商機。

香港餐飲業應用科技也有其困難之處，例如因為空間不足，他評估香港難以自行開發或引入外國的「傳菜機械人」及其他大型機器。黃傑龍主意多多，又考究過在餐廳使用面部識別系統，配合大數據使用，讓侍應能在短時間內摸清客人的口味，但做法還需先通過私隱爭議這一關，若想在餐廳試行，看來還有漫長的一段路。

香港的醫療保障

香港的醫療保障

(刊於 AM730 - 2018年9月5日)

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上周因為身體的小毛病，到浸信會醫院做了一個小手術，並在醫院度過一個晚上。屈指一算，上一次在這間醫院度過一周已是廿多年前，當時一些大型國際保險公司才剛推出醫療保險，不知是幸運還是不幸，我當時簽了一份自購的醫療保險，3個月後便因病入院，當然保費賠償了醫療費用。上周做完小手術，麻醉藥還未退，人未清醒，便被送回病房，跟著睡了一整個晚上。第二天出院時，用信用卡支付醫療費用，並在保費申報表蓋了幾個印便走，我想醫療保險大概足夠支付大部分的費用吧，但我只是幸運的一群「打工仔」。

為何說幸運？因為現時醫療保險在香港並不是強制性，所以很多人生病時唯有到公立醫院求診，小病等不到就吃成藥，那大病呢？大病到公立醫院求診到底要等多久才有適當治療，無人知曉，就算等到，有些病症例如癌症，若要得到適當的治療，可能還要自費，不然就只有使用傳統的方法治療，效果如何當然因人而異。

很多人都羨慕外地的醫療保障制度，認為比香港好100倍。香港醫護人員不足是事實，同樣地社會保障不足也是事實，除因為政府不敢大刀闊斧地落實這些保障制度外，稅務收入又是另外一個原因。簡單地說，如果香港的醫療及社會保障制度可以超英趕美，但大家需要將收入的四成，甚至一半用來繳付入息稅項，你會願意嗎？這真的是一個非常無奈的問題，所以我在此祝各位身體健康，百病不侵。

誰是OTT平台的最大對手？

誰是OTT平台的最大對手？

(刊於 AM730 - 2018年9月4日)

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你今天還會回家「電視餸飯」嗎？香港觀眾收看電視節目、球賽和電影的習慣日漸改變，不再拘泥於滾筒式的節目排程，月費合約的收費電視及VOD(Video On Demand)亦未能滿足所有客戶的需求，因此媒體要不斷推陳出新，其中OTT(Over The Top)平台則是未來新媒體發展不會留白的一環。

現時已有多個免費或收費電視頻道加入OTT戰團，目前為止，TVB的My TV Super收視蒸蒸日上、PCCW亦在今年5月推出自家OTT電視盒子Now E盒子，並趁世界盃熱潮推出更具彈性的收費方案，例如64場全部賽事通行證和一日通行證等，甚至研究可以讓用戶只購買愛隊的全部賽事收看權。早前，我在《AM730》節目裡向PCCW Media收費電視業務總裁蔡煒健請教，他指出相信OTT業務會向「汰弱留強」的方向發展，因OTT業務需投入大量資金購買版權或自家製作節目，最終只有現有媒體或科網企業營運的OTT平台在激烈競爭中存活。

面對高度競爭，他卻道出最大對手不是鄰家電視台或過江龍如Netflix、Facebook或內地的騰訊，而是盜版行為。OTT成本高，倘盜版行為無從遏止，新媒體平台難以收回成本及持續經營。他希望港府考慮立法規管和加強罰則阻嚇「小偷」。

我亦認為市民在訴說本地製作欠缺新意的同時，應以實際行動去支持合法的OTT平台經營下去，令他們有條件購買或製作更多高質素的節目。

超跑級SUV AMG GLC 63 S

超跑級SUV AMG GLC 63 S

(刊於 AM730 - 2018年8月29日)

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7作為一個平治GLC車主，每日開著普通版GLC已經兩年，正常應該沒有衝動再去試其他型號的GLC，偏偏在網上看見有關AMG GLC 63S的報道，四公升V8 BiTurbo，最大馬力510hp/5,500-6,250rpm，最大扭力700Nm/1,750-4,500rpm，全黑車身，拋大了的沙板加上全新設計的直紋鬼面罩，惡形惡相，我二話不說便打電話約試車，看看是否一如傳說中，這是超跑級的SUV？

試車當日剛下過雨，一般的4Matic都難不到，更何況是GLC 63 S？往石澳的一段崎嶇路徑，這部GLC 63 S的「咬地」性能，可說是我試過的車之中最強的頭三名，而因為有電子懸浮避震的關係，即使不斷掟彎，乘客仍然可以很舒適坐在車廂內，當然你也可以關上所有電子裝置，感受一下GLC 63 S粗獷的一面。GLC 63 S的0-100km/h加速只需3.8秒，在港島區試車3秒內已經超過合法車速。

今次試駕GLC 63 S大概兩小時，除了非常佩服其驚人的表現之外，還有那超跑級引擎的咆吼聲，就算試車完畢後，心情仍然久久未能平復。AMG GLC 63 S車價接近港幣百五萬，但能夠上山下海，既可以用來代步，出入大場面，又能隨時疾走一番，超跑級SUV當之無愧。

香港人的759

香港人的759

(刊於 AM730 - 2018年8月28日)

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759阿信屋，相信在香港應該無人不曉，但其實759的冒起絕對不是一朝一夕。猶記得初期759阿信屋的分店，很多人誤以為是中小企經營的，其實759阿信屋背後便是CEC國際控股(759)，CEC國際控股本來是從事電子線圈生意，2010年在葵涌開設第一間759阿信屋，專門售賣日本零食，更曾在2011年日本311大地震之後，大量入口日本的食物及其他貨物，其後759阿信屋的分店越開越多，貨物售價亦比市場為低，更打破了幾間連鎖超市當時寡頭壟斷市場的局面，甚受市民歡迎。

759阿信屋也很支持新科技，例如在TNG電子支付推出初期，759阿信屋便率先在全線各分店採用，不要小看安裝電子支付所需要的工程，因為他不像一般信用卡終端設備，而是要和整個759阿信屋電子收費系統結合，相信花了很多時間、金錢和人力物力才能完成，倘若沒有759老闆的批准也休想成功。不過TNG的努力並沒有白費， 這一步奠定了電子支付在香港的快速成長， 759阿信屋的幫忙自然亦非常有價值。

2014年底，我曾經邀請CEC國際主席林偉駿先生，為香港互動市務商會主辦的一場講座作為演講嘉賓，當日林先生字字珠璣，令許多聽眾茅塞頓開。我與林先生相識多年，知道他平日樂於助人，一生也在努力工作，上星期接到他因病離世的消息，心情是非常的難過。在這裏，希望林偉駿先生能早登極樂，一路好走。

薯片叔叔搞邊「科」(上)

薯片叔叔搞邊「科」(上)

(刊於 AM730 - 2018年8月21日)

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前財政司司長曾俊華，上周一出席我和馮巧欣主持的《AM730》直播節目《創科Double Up》，分享他近月各項搞作。除自行創業外，曾俊華亦銳意協助有志投身科創的年輕人。數月前，他跟傳媒分享將成立非牟利組織，取名「Esperanza」(西班牙文「希望」之意)，中文名則是「薯片叔叔合作社」。這次再問他，他說組織稱作「薯片叔叔共創社」，皆因在香港「合作社」有特定含意，設立需要特首批准！外界預期這間NGO會藉曾俊華的動員能力，為年輕創業家籌集資金和建立社交網絡，但他的鴻圖大計遠不止於此。他透露「薯片叔叔共創社」公司註冊將近完成，亦獲有心人借出寫字樓營運。他們會以教育為切入點，將與一間社企合作，舉行論壇談論廿一世紀香港的教育及下一步發展。有朋友亦關心，薯片叔叔會否因這間NGO再次眾籌呢？曾俊華笑言，如果資金充足未必需要眾籌，他憶述年半前的特首選舉，當時舉辦眾籌亦非因「等錢使」，而是希望讓市民有份參與。

另一方面，曾俊華的創科生意亦進行得如火如荼，他有份創立及出任主席的Benefit Vantage Ltd，推出革命性的流動登入技術IPification，進展良好。相關技術須與本地電訊公司合作，利用實名SIM卡，透過手機IP綁定使用者身份，有望徹底改變廿年如一日的流動登入方式。他指公司與全港所有電訊公司商討，在技術層面已有共識，目前正在商戶方面做功夫，同時亦密鑼緊鼓進行實時測試，相信我們很快可體驗新技術！

WhatsApp終於要賣廣告？

WhatsApp終於要賣廣告？

(刊於 AM730 - 2018年8月15日)

https://www.am730.com.hk/column/%E7%A7%91%E6%8A%80/whatsapp%E7%B5%82%E6%96%BC%E8%A6%81%E8%B3%A3%E5%BB%A3%E5%91%8A%EF%BC%9F-137782

早前有傳媒引述《華爾街日報》報道，指有Facebook員工表示，WhatsApp將跟隨Instagram的做法，採用Facebook一貫廣告系統，在Status功能內放置廣告，同樣可以分享文字、相片或影片等，廿四小時內會自動刪除。WhatsApp賣廣告，我相信是遲早的問題，大家如果有留意Facebook Messenger，近期已經有廣告植入，就知道雖然所有社交媒體是免費供給大家使用，但免費背後就是要收看這些廣告資訊，其實Google和Facebook等，才是全球最大的廣告公司

Facebook於2014年以天價220億美金(約1,716億港元)收購WhatsApp，成為一時佳話，當年的創辦人Brian Acton及Jan Kuok曾承諾只會收取WhatsApp用戶一次性費用，並不會透過WhatsApp賣廣告，連Facebook行政總裁Mark Zuckerberg亦認為廣告不是WhatsApp賺錢的正確途徑。不過，WhatsApp這兩位創辦人早前已經相繼離開，據稱是因為對Facebook在私隱及廣告問題存有分歧，所以就算日後大家於WhatsApp發現有廣告，也毋須太驚訝，但希望屆時大家可以有權選擇，使用免費版的WhatsApp(廣告版)或需繳付月費的WhatsApp(無廣告版)，當然大家也可以轉用其他即時通訊軟件，例如Telegram和Signal等，但如果大家的朋友仍然使用WhatsApp的話，你便沒有太多選擇了。

如果廣告訊息是直接發送到客戶WhatsApp的話，希望Facebook及廣告商可以尊重一下當地的法例，例如香港的「非應邀電子信息條例」，廣告商發送廣告訊息給客戶前，應先得到客戶的同意(即是Opt-in)，而非發送廣告訊息後，需要用戶自行取消(即是Opt-out)，保障市民不會接收到廣告商濫發的廣告訊息。